Junto con la Universidad de Granada y en colaboración con la Universidad de Jaén, estamos involucrados en el proyecto CARBOLIVAR cuya finalidad es la de comprender el poder del olivar, en concreto, de su cubierta vegetal, de actuar como un sumidero natural, de forma que fije el CO2, causante directo del efecto invernadero y por lo tanto, del calentamiento de…
Si hay algo en lo que creemos y es filosofía de nuestra marca es que la sostenibilidad y la biodiversidad son esenciales para el desarrollo natural y saludable de nuestro ecosistema. Por ello cada día cuidamos nuestro olivar y las diferentes especies que cohabitan en él, tanto animales como vegetales. Para ello, y como sabéis, disponemos de diversos proyectos activos…
INGREDIENTES 2 filetes de emperador (pez espada) 1 limón AOVE Palacio Marques de Viana El Blend del Palacio Sal ELABORACIÓN En una sartén pondremos a la plancha el emperador con sal, cuidando que este caliente para que se quede sellado por fuera pero tierno por dentro, es importante que no se haga mucho para que no se seque. Añadiremos…
INGREDIENTES Burrata ½ kg de tomates Pan de hogaza 1 diente de ajo 1 cucharadita de mostaza de Dijon Sal Aceite de Oliva Virgen Extra Patio de Viana Picual ELABORACIÓN Cortar el pan y los tomates y ponerlos en la Turmix, añadiéndole el diente de ajo. Triturar todo junto añadiéndole dos tacitas de te de AOVE Patio de Viana Picual,…
En Palacio Marques de Viana la producción de nuestros aceites de oliva virgen extra está bajo la tecnología mas avanzada y las practicas medioambientales más respetuosas, combinando así la innovación y el cuidado de nuestro ecosistema. Por ello contamos con numerosas certificaciones que nos hacen avanzar y comprometernos con un crecimiento sostenible. Entre las certificaciones con las que hemos sido…
INGREDIENTES Mango maduro Avellanas Aceite de Oliva Virgen Extra Blend Sublime ELABORACIÓN Machacaremos unas avellanas para después ponerlas a tostar en una sartén durante 3 minutos. Cortaremos el mango y le añadiremos los trocitos de avellana; para acabar aliñaremos el mango con un poco de AOVE BLend Sublime para intensificar su sabor y le podemos añadir también un poco…
INGREDIENTES Pan de centeno Ciruelas Requesón Aceite de Oliva Arbequina infusionado con aceites esenciales: Patio de los Naranjos. Sabores de Viana ELABORACIÓN Tostaremos unas rebanadas de pan de centeno, le añadiremos el requesón por encima y cortaremos la ciruela para añadirla también. Para finalizar aderezaremos con unas gotas de Patio de los Naranjos: infusionado con aceites esenciales de tomillo,…
INGREDIENTES Nata para montar Hojas de menta 3 huevos 100 gr de harina 100 gr de azúcar AOVE Patio de Viana Arbequina ELABORACIÓN Precalentaremos el horno a 180º y lo primero que haremos será, en dos boles, separar las claras y las yemas. NO TIRAR ni una ni otra, usaremos ambas. Batiremos las claras del huevo a punto de…