プロセス

ブレンドオリーブオイルは、自社のオリーブ園で栽培された最良のアルベギーナ種、ピクアル種、そしてロイヤル種を、それぞれ最適な時期に収穫しています。

伝統とともに培ってきたハイレベルなノウハウを基に、農学と品質のエキスパート達は、年間を通してオリーブオイルの樹々とオリーブの実の成長をきめ細かく観察しています。また、最新のテクノロジーの活用により、それぞれの樹の最適な収穫日を算出しています。

同じ頃、美しいパラシオ・マルケス・デ・ヴィアナブランドのオリーブオイルを生み出すため、マスターブレンダーは、アルベギーナ種、ピクアル種、ロイヤル種の成熟ステージの味と香りを分析し、各品種の綿密な収穫時期を決定していきます。

自社所有のオリーブ園で栽培する、数品種の樹から最良のオリーブのみを選別します。収穫は、それぞれのブレンドオイルに合わせて、品種ごとにベストなタイミングで行われます。

ブレンディングに始まる全ての工程と芸術的な仕上げは、唯一無二の魔法のようなプロセス。そこから生まれるのは崇高な味わいのオリーブオイル。

オリーブの実は専用収穫機によってのみ収穫され、3時間以内に最新鋭の搾油機を使用しコールドプレス（低温低圧）方で搾油します。マスターブレンダーがブレンドを完成させた後、エキストラバージンオリーブオイルは品質の変化を防ぐ最適な環境に設定され、一定温度に保たれたステンレスタンクで保存されます。お客様に最高の状態でオリーブオイルをお届けするため、瓶詰は出荷直前に行い、暗色のボトルに詰められたオイルは窒素を充填し、封をされます。