INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Se desala el bacalao poniéndolo en agua por la noche. Se mete en el frigorífico para que se desale a baja temperatura, hasta el día siguiente. Se escurre y se asa con un chorrito de aceite a unos 180 ºC, sin que se arrebate. Se deja enfriar, se desmiga y se reserva.

Se pelan las naranjas y se intenta quitar lo más que se pueda del albedo (lo blanco). Se cortan en rodajas o tacos y se reservan. Se corta en daditos el gajo de cebolla.

Para montar la ensalada se colocan los ingredientes en este orden: naranja, cebolla, y bacalao. Estas ensaladas frutales encajan perfectamente con vinagres, aunque puedes aliñarla a tu gusto, tienes toda la libertad. Por último se riega la ensalada con un buen chorretón de nuestro aceite de oliva virgen extra Blend Sublime.

 

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